Colonche
Napój ten pochodzi z Meksyku. Jest on otrzymywany z soku z gotowanych owoców, głównie z jadalnych kaktusów. Posiada on niezwykle długą historię, ale ma jak na razie niezbyt jasną etymologię. Brak jest też, jak do tej pory, jasnego i jednego sposobu konserwacji soku oraz samego napoju. Produkuje się go więc na bieżąco i tylko w sezonie dojrzewania owoców opuncji. Konsumuje się go z kolei jeszcze podczas trwania fermentacji, ponieważ wtedy napój ten jest dosyć słodki. Zawartość alkoholu sięga tutaj czterech do sześciu procent.